一般說起“甲醛”，都是說新房裝修或者新買家具里會(huì)存在甲醛超標(biāo)問題�，F(xiàn)在天氣熱起來了，白菜等蔬菜在長(zhǎng)途運(yùn)輸中很容易腐爛，有菜商把甲醛當(dāng)做“保鮮劑”，噴灑在蔬菜上。

萬一買到了這含甲醛的菜，怎么辦，多洗幾遍能放心吃嗎？長(zhǎng)期吃會(huì)致癌嗎？

蔬菜批發(fā)商包裝前 先蘸一下“不明液體”

南昌斯坦福甲醛檢測(cè)中心在調(diào)查過程中，南昌蔬菜批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)商告訴小編，這些蔬菜是他們從產(chǎn)地直接拉過來的，雖然縮短了運(yùn)輸時(shí)間，但是還要處理一下才能長(zhǎng)時(shí)間存放。

“保存4天沒問題，根這里壞了，你給我拉回來，一般都是做的根�！笔卟伺�發(fā)市場(chǎng)批發(fā)商表示。

為了延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，防止根部腐爛，批發(fā)商會(huì)在包裝娃娃菜的時(shí)候，在盛有液體的桶里蘸一下。這個(gè)液體里面就有甲醛。

甲醛容易引起鼻咽部的癌癥

南昌斯坦福甲醛檢測(cè)中心專家表示，“甲醛最容易引起鼻咽部的癌癥，是一種潛在的致癌物。如果吸的比較少的話，它會(huì)對(duì)呼吸道、粘膜產(chǎn)生一定的危害，造成水腫或者急性的中毒癥狀�！�

幾種常見蔬菜檢測(cè)到甲醛殘留

杭州市疾控中心的實(shí)驗(yàn)師做了一組實(shí)驗(yàn)。

他們選取了娃娃菜、韭菜和藕三種，

很容易受到”傷害“的蔬菜……

實(shí)驗(yàn)過程比較專業(yè)復(fù)雜，

醫(yī)館君的同事簡(jiǎn)明扼要，一圖幫你讀懂。

下面就到了大家都非常關(guān)心的結(jié)果部分了！

表1 各個(gè)浸泡液中的甲醛含量

圖1 浸泡組的甲醛溶出曲線

經(jīng)10分鐘流水沖洗和20分鐘浸泡處理的蔬菜，

仍！有！甲！醛！殘！留！

那還吃不吃了？

營(yíng)養(yǎng)與食品安全碩士，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心人員

觀點(diǎn)：用甲醛浸泡蔬菜肯定是一種違法行為，應(yīng)該受到法律的懲罰，我們也應(yīng)該呼吁政府加強(qiáng)監(jiān)管。不過，天然食物中其實(shí)也存在甲醛，而且食物中的甲醛，安全風(fēng)險(xiǎn)也沒有想象的那么大。

食物中的甲醛，會(huì)致癌嗎？

食物中的甲醛，安全風(fēng)險(xiǎn)沒有人們想象的那么大。短時(shí)間吃下大量甲醛可能導(dǎo)致急性中毒。但是，除非是失誤口服，普通人吃點(diǎn)蔬菜通常是不會(huì)達(dá)到急性中毒的量的。

世界衛(wèi)生組織，一般人主要透過呼吸道吸入甲醛。但是，我們的鼻子會(huì)幫我們預(yù)警，在達(dá)到給健康造成損害的濃度前就能分辨出來。如果在娃娃菜上使用的甲醛比較多，一下子就會(huì)被我們的鼻子發(fā)現(xiàn)了�？梢园残牡氖�，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，通過食物攝入的甲醛不會(huì)致癌，甲醛的主要危害在于吸入。

買到了甲醛處理的食物，咋辦？

甲醛在高溫時(shí)很容易揮發(fā)，一般來說，在運(yùn)輸貯存和烹飪過程中，都會(huì)趕走甲醛，所以也沒有必要因?yàn)榭只哦�放棄蔬菜�?/span>

如果你真的對(duì)買到的大白菜不放心，擔(dān)心上面有甲醛：

請(qǐng)大家進(jìn)來去正規(guī)的超市和市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜，這樣買到違法使用甲醛浸泡蔬菜的幾率會(huì)小一些。

買回家后不妨用流動(dòng)的自來水多洗幾遍。因?yàn)榧兹�極易溶于水，很容易被清洗掉。

由于烹煮產(chǎn)生的熱力有助去除甲醛，因此應(yīng)徹底煮熟食物。

日常飲食也盡量保持均衡飲食，這樣也不用過分擔(dān)心從食物中攝入甲醛。

不必恐慌，食物中天然也會(huì)含甲醛

甲醛在環(huán)境中是無處不在的，在自然和人工途徑中都可能產(chǎn)生甲醛。大部分有生命的生物都含有少量在新陳代謝過程中產(chǎn)生的甲醛。

甲醛天然存在于大部分食物，包括水果及蔬菜 (例如梨、蘋果、蔥)、肉類、魚類(例如九肚魚、鱈魚)、甲殼類動(dòng)物，干菌類等，含量可達(dá)每公斤300至400毫克。

來源：香港食物安全中心

南昌斯坦福甲醛檢測(cè)中心告訴你蔬菜上的農(nóng)藥殘留怎么去？